Guide - Comment fumer du poisson, de la viande et des légumes ?

Nouveauté : les fumoirs Bradley chez Game-On!

Qu’est-ce qu’un fumoir et que signifie fumer des aliments ? 

Fumer des aliments est une délicatesse en soi ! Il s’agit de viande cuite à basse température pendant une longue durée, dans un espace contrôlé et rempli de fumée. La viande ou le poisson devient alors si tendre que vous pouvez l’effilocher avec une fourchette. La fumée lui apporte une délicieuse saveur.
 

Avec les fumoirs Bradley, vous n’avez presque rien à faire pour obtenir des plats parfaitement réussis ! Comme le fumoir est numérique, il vous suffit de régler la température sur l’écran et de placer suffisamment de bisquettes dans le tube situé à côté. Il consomme une bisquette en 25 minutes ; selon la durée pendant laquelle vous souhaitez fumer la viande, il vous en faudra donc plusieurs. Contrairement aux fumoirs classiques, vous n’avez pas besoin de passer beaucoup de temps à surveiller la température pour éviter qu’elle ne soit trop élevée ou trop basse. 

Les préparations populaires sont le brisket, le bacon, le jambon, les travers de porc et le célèbre beef jerky.Vous débutez dans le fumage des aliments ? Nous avons un livret de recettes que vous pouvez acheter ici. Nous vous recommandons le brisket fumé (visible sur la photo du haut) ! La viande devient aussi tendre que du beurre et offre une saveur absolument incroyable !

Une alternative parfaite au barbecue classique ! Nous proposons de nombreuses briquettes de fumage différentes ; elles donneront toutes une saveur particulière à vos aliments fumés. Il ne vous reste plus qu’à essayer et à trouver votre préférée !